Lucretia Borgia il folosea ca elixir pentru sanatatea sa, gastronomia italiana il considera drept condimentul sau favorit. Numai cei mai buni struguri din provinciile Modena si Reggio Emilia sunt selectati pentru a face acest otet balsamic rar PGI (Protected Geographic Indication) care dupa o maturare lenta in butoaie de lemn rar, obtine cele 4 frunze si sigiliul auriu. Rezultatul este un superb nectar perfect echilibrat, cu o frumoasa aroma de lemn si un unic gust de fructe. Un otet balsamic in editie limitata adresat tuturor gurmanzilor.
Se recomanda ca nota finala in salata de fasole Fava, pe sparanghel alb pregatit la abur, sote de legume mici, sashimi, inghetata de vanilie, capsuni, piersici.
Modena se situeaza in inima triunghiului de aur, regiunea Italiei cea mai cunoscuta pentru gastronomia sa, situata in vecinatatea Bolognei intre Oarma si Mantoue, unde gasim cateva din cele mai prestigioase produse italiene: jambonul crud de Parma si faimosul culatello, parmezanul Parmigiano Reggiano so oteturile balsamice de Modena.
Reputatia produselor acestei zone e data de „terroir” (vag tradus ca "un sentiment de loc", care este intruchipat in anumite calitati specifice, suma efectelor pe care mediul local a avut cu privire la fabricarea produsului) dar mai ales de „savoir-faire”-ul oamenilor acestei regiuni.
Stiri
Newsletter
© 2008 - 2009 Asociatia CharityGift. Toate drepturile rezervate.
